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您現在的位置:食品科學網>新聞資訊
  • 來源:四川省科學技術廳  |  20天前
    閱讀:373

    四川白酒和醬油發酵功能菌群代謝調控 關鍵技術研究達到國際領先水平[科技資訊]

    針對白酒、醬油等傳統發酵食品的生產環境特殊、微生物群落復雜、代謝調控困難、產品質量穩定性較差等制約產業持續發展的技術問題,四川大學、瀘州老窖股份有限公司等單位聯合攻克白酒和醬油發酵功能菌群代謝調控關鍵技術。近日,該成果高分通過同行專家評價,整體達到國際領先水平。一是創建了多尺度探究和揭示群落多樣性及...

  • 來源:四川農業大學食品學院  |  20天前
    閱讀:374

    四川農業大學食品學院研究成果首次解析花椒苦味成分及其呈苦機制[科技資訊]

    近日,食品科學領域國際權威期刊《FoodChemistry》(中科院一區,TOP期刊,IF6.306)在線刊出我校食品學院“植物源食品開發與資源綜合利用”團隊題為“Identification of two bitter components inZanthoxylum bungeanumMaxim...

  • 來源:中國農業科學院蜜蜂研究所   |  20天前
    閱讀:376

    蛋白質組學團隊揭示蜂王漿如何提高人體免疫力[科技資訊]

    近日,中國農業科學院蜜蜂研究所蛋白質組學團隊發現,蜂王漿中的特有不飽和脂肪酸10-羥基-2-癸烯酸(10-HDA),具有保護免疫器官的功能和促進免疫潛力。相關研究成果發表在《靶向治療專家觀點( Expert Opinionon Therapeutic Targets )》上。據李建科教授介紹,人體免...

  • 來源:新華網 作者: 郝亞琳  |  20天前
    閱讀:366

    新研究:巴氏殺菌法適用于受新冠病毒污染的母乳[科技資訊]

    新華社悉尼8月14日電 雖然現在科學界尚無證據表明新冠病毒可通過母乳傳播,但疫情之下總有人擔心。對此,澳大利亞一項新研究說,在實驗室中讓新冠病毒污染母乳后,通過巴氏殺菌法可以有效滅活母乳中的新冠病毒。據介紹,澳大利亞有5所“母乳銀行”,它們接受母乳捐贈,以幫助母乳不夠或無法給孩子哺乳的母親實現母乳喂...

  • 閱讀:374

    科學家提出饅頭和面包可優先作為葉酸攝入來源面食[科技資訊]

    近日,中國農業科學院生物技術研究所作物代謝調控與營養強化團隊通過系統分析小麥從籽粒存貯、面粉加工到面食制作各環節中葉酸營養素的含量變化,為面食制備過程中保留葉酸營養提供科學數據和膳食建議。相關研究成果在線發表在《食品化學(Food Chemistry)》上。

  • 閱讀:39

    蜂群分泌蜂王漿神經生物學機理獲揭示[科技資訊]

    近日,中國農業科學院蜜蜂研究所蛋白質組學團隊基于我國選育的蜂王漿高產蜜蜂,通過腦嗅神經葉和磨菇體蛋白質組研究,揭示了調控分泌蜂王漿的神經生物學基礎。相關研究成果在線發表在《分子與細胞蛋白質組學(Molecular & Cellular Proteomics)》上。據團隊首席李建科教授介紹,分泌蜂王漿...

  • 來源:農民日報 作者: 李麗穎  |  20天前
    閱讀:36

    我國科學家完成大蒜基因組測序和組裝[科技資訊]

    近日,中國農業科學院麻類研究所南方蛋白飼料植物資源開發與利用團隊聯合有關高校和企業,歷時4年完成了大蒜基因組的測序和組裝工作。相關研究成果在線發表在《分子植物》上。據課題組成員劉頭明研究員介紹,大蒜是重要的蔬菜作物之一,我國大蒜的年播種面積達到1000萬畝以上。大蒜具有膨大的鱗莖,富含大蒜素,不僅可...

  • 來源:來源:新華網 作者: 侯文坤  |  20天前
    閱讀:36

    中國科研人員構建油菜基因轉錄數據庫[科技資訊]

    新華社武漢8月2日電 記者日前從中國農業科學院油料作物研究所獲悉,該所油料作物基因組學與抗病性改良創新團隊成功破譯了油菜基因組的全轉錄信息密碼,構建了油菜10萬余個基因的轉錄全景圖,使得油菜功能基因研究第一次有了相對標準的可參考的基因轉錄數據庫,為相關研究提供了有力支撐。該項研究成果日前在線發表在國...

  • 來源:農民日報 作者: 李麗穎  |  20天前
    閱讀:41

    我國科學家研發出“一步法”雜交制種新技術[科技資訊]

    近日,中國農業科學院作物科學研究所農作物基因資源與基因改良國家重大科學工程“作物分子育種技術和應用創新團隊”和“玉米遺傳改良與新品種選育創新團隊”利用基因編輯研發出一步法創制核不育系及其保持系的新技術,為第三代作物雜交育種技術提供了更高效的技術方案。相關研究論文近日在線發表在國際期刊《分子植物》上。...

  • 閱讀:40

    肉羊遺傳育種創新團隊揭示綿羊多羔分子機制[科技資訊]

    近日,中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所肉羊遺傳育種創新團隊采用轉錄組和蛋白組學方法對無FecB突變且產羔數存在顯著差異的小尾寒羊子宮進行聯合分析,發現并鑒定了多個與綿羊多羔性狀相關的關鍵基因及信號通路。 據團隊首席儲明星研究員介紹,產羔數是綿羊最重要的繁殖性狀之一,受微效多基因控制,尋找影響綿羊產羔...

  • 來源:中國農業科學院  |  20天前
    閱讀:40

    研究揭示大豆根瘤中磷穩態調節機制[科技資訊]

    近日,中國農業科學院作物科學研究所解析了大豆維持根瘤中磷穩態的調節機制。該機制的解析拓寬了人們對大豆磷穩態調節機理的理解,為大豆的氮磷高效分子育種提供新的理論基礎。相關研究成果在線發表在《植物生理學(Plant Physiology)》上。據傅永福研究員介紹,氮磷是植物生長必需的兩大營養元素,生物固...

  • 來源:中國科學院  |  20天前
    閱讀:40

    遺傳發育所玉米細胞質雄性不育研究取得進展[科技資訊]

    植物細胞質雄性不育是廣泛存在并具有重要應用價值的生物學現象。在雄性不育材料中,花粉粒敗育但其他組織的生長發育不受影響,因此細胞質雄性不育被廣泛應用于雜交種生產。細胞質雄性不育也是研究細胞核與線粒體相互作用的利器,不育基因由線粒體基因組編碼,而大部分恢復基因由核基因組編碼。兩套不同的基因組如何協同調控...

  • 來源:參考消息網  |  20天前
    閱讀:36

    研究表明維生素K或有益老年人健康[科技資訊]

    參考消息網6月17日報道 一項新的多種族研究發現,在為期13年的時間里,體內維生素K含量低的老年人與體內維生素K充足的老年人相比,死亡風險更高。研究人員說,這一研究結果表明,維生素K可能對老年人健康具有保護效果。維生素K是存在于綠葉蔬菜和植物油中的營養物質。據美國每日科學網站6月15日報道,這項整合...

  • 來源:中國農業科學院  |  20天前
    閱讀:34

    乳鐵蛋白可緩解腦中風[科技資訊]

    近日,中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量與風險評估創新團隊研究發現乳鐵蛋白可顯著緩解因缺糖缺氧引發的腦中風,同時揭示了乳鐵蛋白發揮作用的分子機制,進一步豐富了乳鐵蛋白的活性功能研究。相關研究成果在線發表在《奶業科學雜志(Journal of Dairy Science)》上。  乳鐵蛋白對腦...

  • 來源:  |  20天前
    閱讀:31

    科學家攻克海藻多糖產業化與綜合利用難題[科技資訊]

    6月17日,記者從暨南大學獲悉,該校教授王一飛團隊創新建立了海藻麒麟菜多糖提取分離方法,為實現大規模工業化生產提供了關鍵技術,首創了整合超聲波提取、膜分離濃縮和高效非線性層析等產業化前沿技術于一個系統中,實現了海藻多糖產業化與綜合利用。 “海藻多糖在很多領域都存在巨大的發展潛力,例如海洋生物制藥、功...

  • 來源:中國農業科學院  |  20天前
    閱讀:37

    科學家系統總結菰屬植物功能食品研究最新進展[科技資訊]

    近日,中國農業科學院煙草研究所煙草功能成分與綜合利用創新團隊與青島農業大學、加拿大農業部圭爾夫食品研究中心合作,系統總結了國內外科學家在菰屬植物的營養成分、生物活性物質、抗氧化活性與保健作用等方面的最新研究進展。該研究可為菰屬植物功能因子挖掘及其功能食品研發提供理論基礎與技術依據。相關研究成果在線發...

  • 來源:中國科學院  |  3個月前
    閱讀:1630

    科學家發現水稻種子大小調控新機制[科技資訊]

    水稻籽粒大小是重要的農藝性狀,同時也是重要的發育生物學問題。雖然在水稻中已報道了一些調控種子大小的關鍵基因,但對其詳細分子機制和遺傳調控網絡的理解仍然有限。  中國科學院遺傳與發育生物學研究所李云海研究組與浙江理工大學汪得凱團隊、中國水稻所錢前團隊、中科院遺傳發育所汪迎春團隊合作發現了調控水稻籽粒大...

  • 來源:中國農業科學院  |  3個月前
    閱讀:1491

    科學家構建大豆單堿基替換基因編輯技術體系[科技資訊]

    近日,中國農業科學院作物科學研究所大豆育種技術創新與新品種選育創新團隊,利用改造后的CRISPR基因組編輯系統,率先實現了大豆基因的單堿基替換,并獲得了表型穩定的純合突變系。該研究是大豆單堿基替換研究工作的首例報道,為精準修飾和利用單核苷酸多態性(SNP)改良大豆農藝性狀提供了新技術、新方法。相關研...

  • 來源:中國農業科學院  |  3個月前
    閱讀:1481

    科學家探明蜂蜜中新煙堿類農藥的膳食攝入風險[科技資訊]

    近日,中國農業科學院蜜蜂研究所蜜粉源植物產地識別與控制團隊開展蜂蜜中新煙堿類農藥的污染特征和風險評估研究,初步探明在我國的分布規律,并評估了人體膳食攝入風險及對蜜蜂的暴露風險,為我國制定該類農藥的使用規范,促進農業綠色發展,保障蜜蜂健康和蜂產品安全提供了數據支撐。該研究成果作為封面文章在線發表在《環...

  • 來源:俄羅斯衛星通訊社  |  3個月前
    閱讀:1500

    科學家發現咖啡改變味覺[科技資訊]

    丹麥科學家發現,喝咖啡時,一個人的味覺會發生變化:甜食似乎變得更甜;而苦的顯得不是那么地苦。研究結果發表在了《食品》期刊上。專家們認為,這種影響是由咖啡中發現的一些苦味物質引起的。研究報告的作者指出,咖啡對所有志愿參加研究的人的味覺的影響是短暫的。

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