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飲食模式對晚期糖基化終產物的不同影響:一項隨機交叉研究

閱讀:772
2020-09-11 14:20:36; 來源:Nutrients
責任編輯:食品科學
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飲食中的晚期糖基化終產物(advanced glycation end products,AGEs)被認為是糖尿病和心血管疾病的發病機理之一。本研究的目的是確定,與富含全谷物、乳制品、堅果和豆類(high in whole grain, dairy, nuts and legumes,HWD)的高能量飲食相比,富含紅肉、加工肉類和精制谷物(high in red and processed meat and refined grains,HMD)的飲食是否會提高蛋白質結合AGEs的血漿濃度。

韓國慶尚大學農業生命科學研究院的Yoona Kim和南澳大學臨床與健康科學學院的Jennifer B. Keogh和Peter M. Clifton*等人對51 名未患2型糖尿的參與者進行一項隨機交叉試驗,包含2 項為期4 周的體重穩定飲食干預措施,51 名患者包括15 名男性和36 名女性,年齡分別為(35.1±15.6) y;身體質量指數(BMI)為(27.7±6.9) kg/m2。用液相色譜-串聯質譜法(liquid chromatography–tandem mass spectrometry,LC-MSMS)測定蛋白結合Nε-(羧甲基)賴氨酸(carboxymethyl–lysine,CML)、Nε-(1-羧乙基)賴氨酸(carboxyethyl–lysine,CEL)和Nδ-(5-氫-甲基-4-咪唑酮-2-基)-鳥氨酸(甲基乙二醛-氫咪唑酮)(Nδ-(5-hydro-5-methyl-4-imidazolon-2-yl)-ornithine)(MG-H1)的血漿濃度。與HWD相比,HMD顯著提高了CEL的血漿濃度(nmol / mL)(1.367,0.78 vs. 1.096,0.65;p <0.01;n = 48)。在HMD和HWD兩種飲食策略之間未觀察到CML和MG-H1的差異。在未患2型糖尿的參與者,與HWD相比,HMD參與者血漿中CEL濃度升高。

該文章《Differential Effects of Dietary Patterns on Advanced Glycation end Products: A Randomized Crossover Study》于《Nutrients》2020年06月出版。

翻譯/編輯:袁月;責編:張睿梅。圖片來源于攝圖網

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