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花生抗氧化活性肽的開發

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2020-04-03 15:20:03; 來源:
責任編輯:食品科學
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SPKXCG20120091 花生抗氧化活性肽的開發

保健食品 國內領先

采用復合雙向酶解技術梯度降解花生蛋白,應用現代膜分離技術和Sephadex G-15柱分離純化技術,利用陰陽離子交換樹脂混合床技術對蛋白酶解液進行脫鹽,花生肽的脫鹽率和肽回收率均大于80%。開發的花生活性肽分子量<1000D,具有極強的抗氧化活性,優于傳統的谷胱甘肽和茶多酚等抗氧化劑技術成熟,該成果將極大的促進生物技術在生產抗氧化活性物質中的應用,對花生蛋白資源的合理利用也有重要的意義。近年來,隨著人民生活水平的提高,人們越來越重視食品的營養和保健,植物性抗氧化食品銷量逐年增加。2007年美國之抗老化疾病相關的產品或保健食品市場約為575億美元,占整體的82.3%。在歐洲,已成立跨國性抗氧化、抗老化研究,進一步以科學化研究找出多種天然的抗氧化成份,日本亦成立了抗氧化食品研究會,展開各種抗氧化食品素材的研究。同樣,國內抗氧化產品市場潛力巨大:據統計,惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病等疾病占國人死亡原因的52.83%,這些疾病皆與體內的氧化物質相關;另根據相關統計資料顯示,我國65歲以上人口比例為9.47%,顯示已進入高齡化社會,為降低人們因老化而衍生的健康問題,預防醫學的觀念已深入民眾心中,在保健產品市場中,抗自由基、抗氧化的產品已經躍居第一線主流,產品也由膠囊、沖劑、含片等保健品型態轉而添加至一般飲料、飲食中。因此采用生物酶技術開發的花生抗氧化肽具有廣闊的市場前景。

項目聯系人:傅利軍

電話:010-83155446-8048

手機:13520370573

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